四十年漁船船長捕魚達人，一次出海作業長逹卅天。除備妥卅天主食、副食、飯用水外額外還另追加五斤高山烏龍茶、泡茶專用高山山泉水。天天與大海共處時時和大海野生各種魚類放手一博。當令漁産那一種魚類最鮮美滋味最可口船長最了解。捕獲野生的海魚那一個位置、如何烹調最甜美、怎麼煮最有味道。船長照顧船上全部船員的三餐照料大家的胃。剛剛捕獲活海產從生魚片沾點醬油直接下肚到煮薑絲、煎魚排、煮魚湯、紅燒、炸魚塊各種魚的不同吃法天天研發餐餐嚐鮮。反覆不斷嚐試，訓練一手魚蝦貝類海鮮料理好廚藝。滿足全體船員的食慾、豐富的魚蝦貝類料理經驗、通過了船員每天每餐的考驗有口皆碑。海上作業雖然辛苦，船長用心料理除了養好了船員胃口，更因此而改變了船員的生活品質進一步提高了每次出海的漁獲量。
船長成功守護船員的三餐，更累積了新鮮海產的料理經驗。健康食物來自食材的新鮮和原味，絕對不能添加任何人工添加物和來源不明的食用油。呈現原本深具海味的色、香、味，強調少油、少鹽、少酌料。注意鮮魚蝦貝類食材整理、保鮮、運輸及冰存自然冷凍。
船長把船上料理的美食蛻變成為萬里「呷尚鱻」餐廳的廚房文化，對於陳列展售的各種當令海産魚蝦貝類皆嚴加要求整齊清潔和冷凍冷藏溫度。貫徹船上海鮮烹調的紀律、落實呷尚鱻的使命感。要求廚房從船上直送餐廳的野生海鮮持續維持冷凍冷藏的溫度、鮮度，貫徹執行船長烹調煎煮炒炸料理的紀律。把握船上的鮮美海鮮標準送上餐廳餐桌上。堅持精進料理不斷精益求精、以同理心對待顧客。消費者品嚐一下就可以成為終生難忘的顧客。
萬里呷尚鱻在老闆蕭船長的堅持、用心、專業經營團隊一致團結合作，經客人一傳十 、十傳百，短期內遍地開花結果萬里老店不敷使用轉移到基隆市基金一路大武崙工業區旁繼續服務熱愛海味的消費族群。期盼舊雨新知持續支持，讓蕭船長的船上料理繼續為鄉親朋友老饕們漂香北臺灣、北海岸。
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