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蜂蜜對人類健康非常重要，人人都有喝過吃過蜂蜜的經驗。它是我們生活中的必需品、蜂蜜真偽好壞一直是存在我們消費者的心裏，揮之不去的疑惑。對於蜂蜜評鑑標準養蜂協會早就明訂、但是消費者信心指數並未上升，主要原因是什麼樣的蜂蜜是好？什麼樣的蜂蜜是不好的沒有一定的標準。蜜蜂採集蜂蜜的標的來自草本植物野花或是休耕的肥料野菜花，是植物木本的花朵、盛開綻放的櫻花季，荔枝花季、龍眼花季、相思樹林花季、梧桐花季都是蜜蜂的採蜜忙於工作的時候。

 蜂蜜都會存在花香、對於食慾、食品風味都有加分效果，感冒初期喝了蜂蜜水可以緩解。工業用檸檬製品加工食品可以增加風味、美食料理烹調手法常添加些許蜂蜜、甜點烘焙餅乾食品、蛋糕都少不了它。蜂蜜重要性不言可喻，除了是蔗糖的替代品外對於若干疾病患者也有代糖的作用。它經過蜜蜂的過濾後吃起來令消費者安心。因爲有毒花卉蜜蜂採集過程立即死亡，無蜂蜜染毒風險可以安心食用。 

最近「蜂蜜」量產鋭減，探索主因除了天氣暖化、植物花卉花期變大、植物病蟲害嚴重噴灑農藥超標（頻率、幅度）及殺草劑、病毒感染蜜蜂死率升高所致。 

両岸往來頻繁大陸蜜蜂病毒傳染防治工作落後，為確保蜂蜜品質和價格上漲，部分蜂農正在進行「都會養蜂」自給自足，吃蜂蜜了解生產過程，安全看得見，也是克服食安問題無所不在的風險。