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病從口入，進入體內的食物要求全食物的營養觀念很正確。食安問題層出不窮，有機栽培的食物已經難保有機的單純。受到環境影響、化學肥料、農藥殘留的汚染。有機食物已經很難確保有機。市售有機蔬菜受到污染而成為非有機已經不再是秘密。基因改造工程的科技相當複雜普遍。化學物質滲透進入有機栽培已經防不勝防。

生產履歷制度是比較值得信賴的保護。蔬菜、稻米、茶葉、養殖漁業、畜牧、多已建立生產履歷驗證。從品種、栽種過程，管理過程、採取、上市都有完整紀錄。只要手機描瞄就可以一目了然。為了健康、為了安全、多重保護、滴水不漏。目前實施生產履歷制度的企業以台糖公司、福壽山農場較為普遍。以福壽山農埸生産的福壽長春茶較為落實。年度春茶、冬茶、烏龍茶、鐵觀音、冬片。一經手機掃瞄一目瞭然。可以放心食用，生產履歷類似食物身分證明。

食物鏈從何處來往何處去。用了什麼藥、灌溉用水、肥料廠牌都需要透明。讓消費者吃得安心，買得放心。現代人都強調專業化，産銷履歷是生産專業化透明化負責任的態度。傳統市場各項食物缺乏生産履歷。單純就是生產者和消費者之間的信賴，通路上中間商就難保證缺乏安全感。食物鏈中間斷鏈安全立即失去信心。為消費者消費習慣，生產履歷制度亟待建立。藉由透明化資料，保護食安、保證新鮮、確保消費者權益和公平交易。