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半世紀出海捕撈的討海人，聽到漁船海上作業的點點滴滴，他就是精神百倍。尤其以船長角色在捕撈的漁獲，他就展現高度的成就感。冬季一到海鮮料理菜單全面更新。外面吃不到的經典海鮮，在船長的餐廳可以成為私房料理。船長是海鮮達人，最近他為饕客揭開「萬里蟹」身世之謎，更爲餐廳妙創「夢幻海鮮鍋」。在螃蟹的季節，船長見到老朋友會親自到漁港找剛剛進港的捕蟹漁船。找久聞難得一見的「金門蟹」料理後邊吃邊聊說明金門蟹的故事。這次船長心血來潮加碼揭開「萬里蟹」的身世。他說根本就沒有萬里蟹的品種。其實是萬里漁港在捕獲的螃蟹以花蟹、三點螚、石蟳這三種品種，冠以地名開始行銷在地漁産品。久而久之，變成一種在台灣就是要吃萬里蟹的品牌印象。」

船長回憶海上作業，捕獲野生的螃蟹在船上廚房，製作暖心又暖胃的漁夫料理分享船員。他談起妙創的夢幻海鮮鍋的季節「就在冬季」寒流溼冷的日子。透抽、軟絲、小管、白帶魚豪邁煮成綜合海鮮鍋，海鮮釋放出的鮮甜、就是美味。最近又加碼研製酸菜白肉加海鮮鍋就是海陸大餐的夢幻滋味，迷人的酸甜滋味回甘就是一絕。搭配鮮炸小黃魚、鮮炸白帶點的尾巴，搭著海鮮鍋就是北台灣吃不到的海鮮料理。運氣好一點，船長私房菜的新鮮白帶魚頭清蒸豆鼓更是僅見。可遇不可求，就憑著客人的好運氣了。