一個人健康和不健康都是「吃」出來的。沒有東西吃會餓死、東西太多吃多了會撐死，但是需索無度毫無節制，亂吃東西就很容易啓動不健康的身心密碼。
人是依靠每天三餐食物吃下肚才能健康活著。三餐吃的內容對人的健康關係密切而且相當重要。例如東方體質吃了西方食物或是西方體質吃了東方食物都是不自然長期必將影響健康。
健康三餐的食物，強調「當令」、「當地」、「適當」的食物。四時生產的食物強調天然無毒有機農業。適合節氣一定有益健康。「天生萬物以養民」時節「當令」時蔬最有機，天時氣候有助當季植物的生長、容易栽培、風調雨順天候適中，不必驅蟲施藥防治更不需施肥促生催熟，符合天然自然生態有機農業。 無毒天然的食材必將是三餐佳餚美食。
當地的土壤、水源、天氣、環境污染、環境保護、無毒農業、乾淨水資源、乾淨無化學、無核的汚染。當地的土地適合植物成長的氣候條件孕育當地居民需要的食物，既乾淨、自然、有機、無毒、無汚染的天然植物有機食材。當令、當地食材可靠、可信賴、完全透明化栽培、新鮮看得見、有機無毒農業看得到。當地、當令食材結合自己土地的芳香氣味，沒有長途跋涉海外進口。海外生產的食材新鮮度、安全感和口感口味都無法獲得有機無毒農業的保證。有機食物重點在於水源、化學肥料、農藥、環境衛生和汚染。
健康三餐飲食，除了食材栽種過程當令、當地、還要適當。烹調手法要食安、黑心油、過度烹調、或是烹煮不全、生食有礙健康外。適當的飲食習慣、均衡的營養觀念。吃太多暴飲暴食影響腸胃消化、糖尿病、高血壓心血管疾病、三高患者。吃太少則營養不良、生長緩慢、肌肉萎縮、發育不良、成長受阻。都會妨礙健康。
三餐飲食習慣決定每人一生的健康。不能小看簡單習以為常，每天反覆時間到肚子餓了就吃的三餐。怎麼樣吃出健康？如何吃法？吃什麼？怎麼吃？吃多少？都是一門學問啊！
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