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華人料理傳統油脂的選擇和攝取只為美味佳餚而不考慮健康。農業生活油脂取得多來自於自製。農民養豬、種花生、芝麻其油脂來源豬肉炸取鷄鴨鵝肉皮炸取、花生油、麻油則收穫送請榨油工廠製作。臺糖出産大豆沙拉油、烤酥油後改變料理用油習慣。油品製油過程無法清楚交代，米糠油多氯聯苯事件及頂新進口不明餿水油提煉上市。自己都不敢食用外食攜帶進口橄欖油。不肖業者魚目混珠社會大眾談油色變爆發舉世震驚的食安問題。其後遺症造成國人健康影響無法估計。104年十大癌症統計大腸直腸癌排名第一、洗腎病患人數扶搖直上。直接、間接因果關係不辨自明。 

民國80年代當時台北縣坪林鄉農會産製茶油、增加油脂種類的選擇。迄自最近苦茶油才普遍由雲林縣古坑鄉草嶺傳遍兩岸華人地區短期內紅遍全球嫓美義大利、泰國進口的橄欖油和椰子油。

苦茶樹天然抗蟲害抗菌性，苦茶籽自開花、授粉、成熟超過一年四季二個秋天風霜雨露、日月精華堪稱人間奇果。

低溫鮮榨冷軋製程、完整保留苦茶油精華（苦茶籽篩選-自然乾燥-均勻碾碎-蒸氣㓕菌-壓模成型-低溫初榨-過濾雜質-新鮮裝瓶）。如何辨識優質苦茶油，顏色淡淡茶色或金黃色，清澈透明為佳。味道略帶苦茶籽腥味，天然不加脫臭劑、抗氧化劑等化學添加物，保存茶籽天然風味。用手試好油，油滴手上搓揉出現清爽滋潤感。它最接近人體膚質的油脂，證明食用苦茶油後體內沒有負擔是相當環保的。