捕魚達人從事海上生活長達卅年，熟識各種魚、蝦、蟹、貝類海鮮習性、經過他撈捕的漁獲量不計其數，各種各樣的漁獲，什麼季節最肥美、什麼時候品嚐最美味、什麼時候最經濟實惠、何種料理最能體現鮮甜原味、從幼上船還沒學會捕魚就進伙房烹煮活生生剛剛出水面的魚獲。漁夫料理達人當之名符其實。
最近和船長深談一席話之後恍然大悟，他開門見山談到，漁獲捕撈後的料理不失原汁原味叫「海鮮」，經過市場批購的魚獲料理稱為「海產」，經過加味料理則是「海味」。海中生物強調新鮮、不論什麼方式的保鮮就是失去風味就談不上美食。吃海鮮最好在漁船撈捕上船當下，用開水煮盪就是美食、市場強調「現撈的」就是不道地的海産。
海邊、漁港附近海鮮餐廳比鄰而開，水族箱裡的都是活動的海産但是已經失去原本的活動力，風味已經不再了。
都市吃海產不如漁港附近吃海鮮，熟悉的餐廳很重要，據說觀光漁港明明客人買的稱的價格是活生生的海鮮但是料理後上桌的就是變了樣，吃虧上當、受騙，非常受傷，賠了夫人又折兵。花錢又不高興。
除了生魚片料理需要稍加冷凍外其餘各式各樣的海鮮都強調原汁原味的鮮甜美味。
花一樣的銭，找一家像船長自營的海鮮餐廳。品嚐一段時間，是信用的朋友抑或是生意人的買賣關係。只要是朋友就是幸福的好味道，保證可以吃道地的船上料理。海鮮吃法船長最了解，海鮮的節氣船長最知道，海鮮的肥美船長最清楚。船長撈捕魚獲上等最優會整理後最優先直接送餐廳備用。船長長年海上生活練就安靜、慈悲與人為善。他會訴說海上拼搏的甘苦談、更會傳授海鮮點菜經驗、介紹今天最美的漁獲和料理方式。他的餐廳沒有菜單。無菜單料理是特色、更是放心的優質美食。船長標榜「呷尚鱻」，只要他有空他就是一位非常資深、誠實的漁夫，很容易和來店客人打成一片。一次見面就是終生朋友，吃海鮮來「呷尚鱻」找船長就對了！他的忠心，譲客人歡心、有信心、很放心、認識海鮮、學會吃海鮮而不會吃虧上當。cp值超高、人氣超高、例假門庭若市、請大家平常心、平常日找船長談海鮮就是最好的選擇。不信的話，你值得一試。
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