美食定義就是色、香、味俱全的佳餚，海鮮餐廳美食新鮮、美味、可口、簡單。只要食材夠新鮮，用什麼方式烹調都是美食。過度的加工反而糟踏新鮮的食材。愈簡單的手法烹煮愈是美味，留住新鮮的海味和鮮甜呈現食材的原味、美味佳餚。海邊吃海鮮找的、要的就是這一味。
前幾天到部立基隆醫院，回程繞經外木山海岸，轉到基金三路品嚐難以忘懷的海鮮美食。無意中發現簡單幾分鐘就品嚐到從味享受到海鮮豪華美食中的簡單料理。豪華海鮮大餐講究的是排場、霸氣、鮮甜原味、美味佳餚美饌。色香味俱全的美食饗宴。但是突發奇想繞道不預期下午四時來吃晚餐簡直不可思議。呷尚鱻老闆夫婦、小老闆熱情招呼寒喧。三十分鐘後小老闆蕭郁哲通知可以用餐，簡單的一桌海鮮料理其實是不簡單，乾煎燒烤海味美食不在話下，海味濃郁。大餐之餘小老闆端上一盤經典海鮮炒麵。一盤炒麵色香味俱全，尤其香氣四溢美味可口。非常好吃極具特色。海鮮餐廳海鮮炒麵各有特色和風格優勢。但是呷尚鱻餐廳是小老闆親自下廚。特別請益其炒麵操作過程分享同好。首先少油熱鍋炒香切絲香菇、瘦肉、少許韭菜、小管、魚板、調味，大火爆香炒香，放下250公克油麵，加入10cc水靜置，讓鐤底前爆香佐料香氣濃郁蒸熟上層油麵。快火收乾摔鍋反復均勻加入葱白後起鍋擺盤完成。看似簡單其實小老闆以他卅年功力反復研發創新才能炒出其招牌炒麵。沒有私誼交情他的功力應該不會輕易分享。
每天門庭若市的呷尚鱻餐廳，以海鮮新鮮食材新鮮贏得美譽。漁船船長是小老闆父親。保證最優質最新鮮的食材由大海撈捕直送餐廳。保證最鲜美的海味到餐桌上。近悅遠來的顧客滿意度高。餐廳以cp值超高贏得口碑。
記得下次再回到呷尚鱻餐廳吃海產料理。一定要點一盤海鮮炒麵。即使海鮮大快朵頤吃得太飽也要再點一盤炒麵，譲整桌客人一嚐經典海鮮炒麵印證呷尚鱻海鮮餐廳美味可口的美食佳餚。
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