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台灣很多傳統美食與竽頭使用有著密不可分的關係。冰品中的蜜豆冰、竽頭冰、竽頭果汁、各式搭配竽頭的綜合什錦冰和綜合什錦果汁。加入竽冰品、果汁、飲料風味絶佳、香氣濃郁香醇、口感綿密細緻。夏季缺了它就失去冰冷飲品的靈魂。國際觀光客在台灣不分四季時節到夜市或永康街都會一嚐竽頭冰品的懷念口味。

竽頭甜點相關的美食種類繁多，口味都相當迷人。九份老街的竽圓、各式西點的竽泥內餡、竽泥蛋糕、竽泥口味奶製品，竽圓在市場、量販店、超市便利商店、夜市都有冷藏庫存品，隨時都可以吃得到。

竽頭醎式料理傳統美食種類多元不勝枚舉，各式餐廳、飯店業者和夜市各自引以為傲的獨家料理，成為饕客美食口碑和餐廳行銷的明星料理。鴨肉扁、鴨肉油飯、佛跳牆、八寶飯、油飯竽頭內餡、都需要竽頭仔來搭配或提味。光是竽頭片、竽頭箋鮮炸、竽粿、竽箋粿都是美味可口的美食料理。有些地方鹹湯圓、米粉竽頭湯圓、過年時節鹹年糕竽頭都會是料理材料不可或缺的主角。

台灣各地都有竽頭的産品。有專業栽培也農家自用的栽種，面積不大。概分水竽和乾地種植，較為著名的檳榔心竽頭。竽頭産地有新北市金山區的跳石竽、苗栗縣公舘、台中市大甲區、高雄市甲仙區、小金門、烈嶼竽頭都相當受歡迎，市占率亟高。