鹿谷溪頭、杉林溪、阿里山，梨山、福壽山、大禹嶺、奇萊山、翠峰、華崗，各山頭産業道路這兩天開始忙碌起來，採茶女工婆婆媽媽們帶著制式竹簍、戴著布包斗笠、口說生活碎事、手卻是忙個不停接觸著一心兩葉茶菁。開始今年春茶的製茶工作。茶農汗水首嚐收穫的甘甜滋味。
看到晴朗好天氣、茶農心裡盤算著今天應該可以做到好茶。四月二十九日開始各茶區「茶間」又溢出滿滿茶葉烘焙清香。收自採茶姑娘的茶菁立即在茶區深色的布帆下萎凋、茶農開始日以繼夜夜以繼日不眠不休地重複做茶相同的工作。雖然辛苦但是茶農注意的是茶葉的品質。好茶是所有做茶工人一致的期待。茶葉經過揉擰內行的做茶工作者憑著手感就可斷言茶葉品質。一球卅斤的茶球使勁勒緊反復輔以機器協助送進烘焙機控制溫度就大功告成。
茶農和做茶工人一圍而上。每人道具反復評鑑每個出爐的茶球，品頭論足將試喝口感斷言品質的優點和缺陷，滿口行家話茶經。吵雜喧嘩聲音忘記了淚水和汗水。
茶間有一餐沒一餐、餓了想吃有得吃。是正餐或是點心不重要。好吃的菜餚入口索然無味。因為每天忙碌到忘記睡覺。不眠不休的做著專業的製茶工作。卻是沒聽到任何人叫苦。四斤三兩茶菁才能做到一斤茶。扣除茶園管理灌溉施肥灑農藥除草、天氣乾旱欠收，採茶工人工資、製作成本雇工三餐及水電。苦的不說就是沒有幾位經得起採茶做茶的考驗。一斤茶葉賣你數千元扣除成本已經收益不多了。
苦盡甘來。各地茶商早就打聽茶農製茶時間，每天北中南地區茶商電話連絡熟悉的對話，商定上山時間驅車上山茶間找好茶。雙B車後車廂滿載新台幣，試喝合意立即現金交易。離去時後車廂又是滿滿的茶葉毛茶伴著微笑茶香回家。茶商多為中間商，帶回的毛茶再依客人的需求、口味、習慣分別烘焙再製做客製化服務。市面上的上等優質好茶在製茶階段就被搶購一空，沒有熟識的茶農給你預留很難找到満意的好茶。
品茗好朋友愈來愈多，消費者最能比較茶葉品質高低。除非花錢選購各地茶區農會的比賽茶，由評審委員們協助把關外，沒有努力去茶農處建立關係很難找到物亷價美CP值超高的好茶。
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