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臺灣茹素人口日益增多。素食人口有的為信仰有的為健康有的更為美味可口而做選擇。大型量販店素食料理材料供應多樣化，大型素食餐廳人潮洶湧，一位難求。菜色多樣、口味多元吸引更多饕客、商家全國迅速增加，有增無減。

美侖美奐高雅硬體設備結合各種菜色佳餚的軟體陳列襯托下預見未來市場的發展趨勢。看不見廣告招牌不需大量花費廣告費用，消費大眾自覺需要預定購票進場，足以見證素食市場潛在消費能力。消費族群群包括宗教僧侣信衆、企業領袖、學者專家、年長族群、老弱婦孺、餐飲宴客社交聯誼。

提供午晚餐、  下午茶，餐點數量多達數百種包括生菜沙拉、油炸美食、各式主食、熱炒美食、創意料理、現煮蔬菜、客製化料理、各式飲品、台灣小吃、水果甜點、種類繁多不勝枚舉。食材品質管控嚴格，專業廚師經驗豐富，色香味俱全熱門菜餚遇缺即補，服務人員訓練有素用餐消費群眾人人賓至如歸。用餐滿意度讓人有再度光顧的衝動。 

台北台中高雄大型素食量販店正如雨後春筍接續設置例如蓮香齋、原素食府、春風.....等，供應素食菜餚大同小異用餐人口有增無減。響應環保素食人口正在累積能量快速成長。飲食文化版圖正受到素食威脅而調整的趨勢。素食人口國際化日益明顯。因應未來國際化的需要每一到素食料理應提供雙語標識以利國外人士蒞臨臺灣用餐需要。特別感謝素食業者重資為環保投資為健康推廣臺灣素食風氣。