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新加坡政府把散居各地的美食集中在一起管理（all in one)。昨天開始營業，市場上家家招牌美食，全部出籠。新加坡是面積不大的國家，規劃出美食專區。考慮國際觀光客、短暫停留可以一次品嚐新加坡美食，留下深刻印象和美味的回憶。新加坡亦屬於華人社會，美食根源幾乎都源自古老的中國。淵源流長，傳諸久遠。新加坡人對政府重視美食，改變過去的管理方式，也是樂觀其成。一次可以滿足老饕的胃蕾，更可以透過美食體驗，提升美食品質驚艷！新加坡名震全球的肉骨茶。在臺灣各地幾乎很難見到。因為陌生，肉骨茶它不會是臺灣人的古早味、更不會是臺灣人口中的美食。美食值得等待，臺灣似乎正在等待名聞國際的肉骨茶！盼望肉骨茶有一天成為我們的平民美食「魯肉飯」！

臺灣各地美食多以「小吃」見長。散落於臺灣各地的夜市，同樣好吃的古早味在小小的臺灣，就出現很多種不同的味道！基隆和臺南的擔仔麵、魯肉飯就有不同的味道！難怪夜市都以地名標示，來自全臺各地的美食和古早味！應該是走味的古早料理？

傳統的老味道，到處可見傳承數代的美味。愈是古早，愈是美味。祖傳秘方、不傳獨門配方，來自宮廷料理。神秘的古早味，依然不敵近代火紅的牛肉麵，各類熱賣冰品仍然懐念台中市第二市場內的蜜豆冰。咖啡、紅茶只是引發潮流趨勢，卻憾動不了臺灣的老人茶，飄逸著濃濃渾厚，臺灣特有烏龍茶味。

美食是值得等待，時間會證明一切。富含人情味濃厚的美食，不是做出來的食物，它是敎人品出來的美味。除了營養、好吃、解渴、止飢外，還多了一項懐念和感恩的味道！在食物入口咀嚼的過程，感受阿嬤當年在她們不富裕環境下，找到生活困難辛苦的老味道。那應該是上帝的恩賜，更是老天爺的禮物！值得我們堅持「等待」和惜福！