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臺灣是寶島，「福爾摩沙」從美食的觀點，更是名符其實！除原住民保留的傳統食物外，歷史上太多次外族入侵、移民，吃飯文化相當多元。食物文化包容與創新，富含臺灣史上的大融合。

中華料理博大精深，全球享有美譽。隨著大陸淪陷退守臺灣，幾乎中國大陸各地美食，紛紛在臺灣另起爐灶，持續飄香。隨著軍隊來台的行伍美食料理師傅，退伍直接在臺灣大街小巷授徒開業。道地美食滋味完全接軌。日本料理，延續日據時代飲食習慣根深蒂固。西方東漸，美式歐式紛紛在臺灣插旗，速食文化、烘焙食物雨後春筍，迷倒眾多青少年、學生族群。世界美食、烘焙比賽臺灣代表多名列前茅，臺灣最不缺的職人菁英，就是廚師、料理師、烘焙師。美味佳餚在他們引領、，傳承、研發、創新努力下，永不走味又能更上一層樓。

臺灣得天獨厚，四周環海，海洋食材多元新鮮又豐富，豬牛羊，各類家禽、淡水魚類養殖技術優異舉世聞名。蔬果全年産量豐富、種類多元，美味可口。品項不斷研發創新、成果豐碩。食材新鮮成就臺灣美食成為世界美食總匯！

觀光結合美食行銷國際，成為臺灣亮點。各地夜市、老街多以美食吸引觀光客。口齒留香、口耳相傳、留下口碑，招徠更多的觀光客和全球各地的美食愛好者。

臺灣最美麗的風景是人、臺灣最有味道除了「人情味」之外，就是美食！臺灣融合世界各國美食不斷研發，發揚光大，吸引國際觀光客也讓臺灣本地客能夠品嚐古早道地老滋味！臺灣以高科技產業賺外匯。同時在無煙囪觀光產業發展下提升美食文化行銷國際。臺灣人拼博的精神，捍衛中華料理古早味，持續讓美食飄香，飄向全世界！