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全世界都知道「三星蔥」來自宜蘭的三星鄉。辛辣的食材、夠味的美食，沒有「蔥」的成全很難被認同。很難端上餐桌！

美食裡「蔥」的角色非常重要！缺少蔥味，很難成就色香味俱全的美食！

臺灣農村家家戶戶，都有種蔥的經驗！蔥蔥綠綠到處可見，但是大規模專業區的種蔥，宜蘭三星郷歷史悠久。古老的三星農舍三合院，都有專業的洗蔥溝！當地農民都留著文化深厚的記憶，苗栗南庒的洗衣溝，還差三星洗蔥溝一截！

三星現代化進程較晚。但是孕育出刻苦耐勞、毅力昂揚的政治人物不乏其人。每一位成功的政治人物都染有濃烈的「三星蔥辣味」，清廉自持的陳清天定南部長，現任總統府陳菊秘書長都是出身宜蘭三星，性格剛毅、守正不阿、咤吒政壇的風雲人物，名震一時。

三星農村純樸、農民勤奮，水稻為主、休耕則以三星蔥、銀柳花卉、極富盛名的桃太郎蕃茄為副。多年前巧識三星洪姓茄農，年輕、勤奮、耐勞、刻苦。以種植蕃茄專業務農並以農機代耕近30公頃農地。典型窈黑健康的農村青年，除了吃飯、睡覺，24小時全天候皆與農田為伍。農忙時期全家投入，日以繼夜、夜以繼日。為三星農戶解決插秧問題！農閒時廣面積種植桃太郎蕃茄。盛產期，則將美味可口的蕃茄，贈送當地孤兒院及老人安養院，廣獲好評！

每年春節至清明時節，就是桃太郎蕃茄産季。春遊、踏青宜蘭是最佳選擇！看看憑著勞力、赤手空拳、奮鬥謀生、真正的農夫！

選購他種植的蕃茄，幾乎同時買到了他認真的態度，夫妻親手照的料蕃茄新鮮真滋味！

在他身上沒有銅臭味，確有著時下年輕人身上看不到的辛勞、有著年輕人沒有流下的汗水、他譲父母放心、子女安心、夫妻同心。一門孝悌、他是真農夫、真英雄，神農奬最佳候選人！

我們常聽到「蕃茄紅了，醫生的臉就綠了」，宜蘭三星洪姓農民其實就是名聞全台「營養價值極高」桃太郎蕃茄的催生者！