Mountain室內居家裝飾 時事解析 生活美食遊記

豬肉攤老闆都會說，一隻豬只有一個豬頭，豬頭難賣而且還要看人賣。買豬頭的人都是有特殊用途或是懂得利用豬頭做出美味的攤商。相傳女兒祭父用豬頭、為父母過生日則是豬腳麵線。

一般人腦袋不靈光，笨手笨腳笨頭笨腦，往往會被罵為「豬腦」袋。其實生物學家多認為豬是很聰明的動物。苗栗山城有一家專賣豬頭麵的小吃餐廳。老闆經營非常出色。除了膽固醇含量超標外，豬腦料理是一道名菜佳餚。豬頭皮、豬耳朵都是各式小菜、魯味的名角。傳統古早味把豬嘴邊肉、頭骨肉都料理成美味小吃。簡單的陽春麵，以豬頭骨熬湯做成的湯底。加上少許豆芽菜、韭菜，另外再鋪上幾片頭骨肉、嘴邊肉就是山城苗栗的傳統美食。

饕客們的簡單、美味，對老闆卻是不簡單、非常麻煩的料理。尤其在清理乾淨和去腥羶工作，耗時耗力，務必做到鉅細靡遺。耗工、費時、費力。辛苦自不在話下，簡單的國民美食「豬頭麵」雖說銅板價格。看在饕客的眼𥚃，卻是滿滿的感動，口中咀嚼更是大大的滿足，吃完還想再再來一碗，真正敎人有「嘴飽眼睛餓」慾求不滿的感覺！路過三義值得停歇品嚐一下吧！