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茶葉種類很多，不同茶葉的來源更多。同一茶葉來源，不會是每一次都會買到品質一樣或是味道相同的。境內茶區生產的茶葉種類繁多，相同茶區不同茶農生產的茶葉品質各有特色、各具風味 。境內生産分高山、平地、台地茶，茶葉種概分烏龍茶、鐵觀音茶、金萱茶、武夷茶、包種茶...。分為輕烘焙綠茶和重烘焙熟茶作法。目前境內生産以梨山地區輕烘焙的福壽山農埸生產的「福壽長春茶」和華岡台灣第一等「觀音王」一頂天天池茶工廠的鐵觀音、烏龍茶為最，這是海拔2450-2700公尺最高的茶園，品質可靠。

境外移入的茶葉分為，大陸各地産製的普洱茶、大紅袍岩茶、杭州明前龍井茶、水仙茶、老茶、散茶....。多為陳期長的熟茶。普洱茶分生茶底和熟茶底製作。生茶底隨著時間愈陳愈醇厚愈好喝愈有價值。至於印度大吉嶺紅茶抑或是台灣烏龍茶製作紅茶阿薩姆紅茶、都是全發酵重烘焙茶適合久陳，但是品質多已經固定不會再有太大改變。越南烏龍茶多為台商在海外種茶製成回銷臺灣，單獨喝茶尚好，但是混合了台灣茶則品質堪慮。

茶葉和酒性質相近，混茶、混酒喝了對身體不好，人體接受度較差。

好茶因人而異，只要口味適合、價格可以接受，就是好茶。環境污染、天氣多變、風不調雨不順、茶區漸老、士壤酸化，好茶愈來愈少，益加珍貴大家競相搶購，價格不斷攀升。好茶不一定是貴價格高，但是價格高的通常是好茶。

有幸買到好茶，記得好茶珍貴。得來不易、是機緣更是福報。你不需要高價參與競逐，我的好久洪理事長曾經說過經典名言，「茶壷會找主人、好茶葉更是會找愛茶的主人」隨時準備為好茶加分，找一支朱泥好壺，等待好茶上門，神遊茶香世界，享受人生登頂的感覺。