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臺灣烏龍茶揚名國際，喝過最好的臺灣烏龍茶應該是梨山茶區生產的烏龍茶。在大禹嶺地區茶園用地尚未收回國有土地前，大禹嶺茶名聞國際，海拔最高、汚染最少、水源冷洌山泉終年不斷、日夜溫差變化懸殊、日照時間長、高山峻嶺氣候多變、冬有霜雪、高山空氣品質絕佳。留下茶界的高度評價、大禹嶺、梨山茶香氣濃郁、香醇、厚重、和茶葉厚實、果膠豐富、耐冲泡、韻足、水甜、湯美是其特色，是臺灣其他茶區無法匹敵。培養幾位茶農至今仍然噲炙人口，林聰明、李阿春、就是當年的代表人物。雪烏龍是烏龍茶的代表作、但是輕烘焙的鐵觀音則更是盛及一時。鐵觀音茶樹生長慢、產量少、味苦，輕發酵、輕揉擰、輕輕烘焙、過程與高山烏龍茶製作雷同，但是鐡觀音茶青萎凋時散發迷人茶香、鐵觀音味苦無法單獨泡飲，必須和烏龍茶以「黃金比例」混合後成茶出售。 

高山鐵觀音和平地鐵觀音是綠茶和熟茶作法不同。平地鐵觀音茶以安溪鐵觀音的木柵觀光茶園（貓空），高山鐵觀音則以福壽山農場及天池附近茶農。福壽山農場春茶、冬茶都出産鐵觀音併在福壽長春茶。 

最近福壽山農場周邊，農場外、吊橋邊、天池、武陵農場周邊、都出現小面積鐵觀音茶園。除了春冬茶外尚有冬季才能採摘的「冬片」量少質優，奇貨可居。福壽山鐵觀音更是排隊等候，購買不易。不見得有錢就可以買到的珍品。 

福壽長春茶在福壽山農埸之巔天池下方海拔2400-2600公尺結合山川雲秀、大地精華、清香撲鼻、入口味醇、喉韻無窮，甘醇濃醇是典型高山烏龍茶。最近在天池附近的華岡位於合歡山西峰後側海抜2450-2700公尺勁松參天、終年雲霧裊繞、為臺灣島內最高茶園，以華崗台灣第一等「觀音王」上市，茶湯香氣冷冽、入喉滑潤、滋味悠長、有益胃腸健康，甘醇久久不能釋懷。價值連城，物超所值。