碼頭工人吃的文化流傳下來成就了基隆的「美食」文化。港口周邊的基隆夜市是典型的美食代表，小小店面、擁擠的空間、不斷的人潮、各式各樣的各地美食𢑥集成為聞名中外的「廟口夜市」。夜市和雨港幾乎劃上等號，歴史悠久廟口夜市提供基隆就業機會也帶動了港都經濟發展。
廟囗夜市提供了熱食、冰品、水果等美食。每天上午十點到深夜十二時就人潮洶湧例假更是人潮不斷。臺灣各地都會型態幾乎都是以基隆「廟囗夜市」為藍圖發展出來的。
廟囗夜市的小吃美食是其特色，各式各樣的小吃店都是熱食、冷飲和基隆傳統的食物特色。許久的美食小吃來自基隆港碼頭工人飲食文化、小店面、簡陋的擺設、中下階層學生為主的顧客、以小吃為主、消費習慣簡單吃完就離開、外帶比例高、逛街觀光夜市高於消費、外地消費者高於本地。
基隆市民三餐很少在廟口夜市解決，基隆好吃的美食超過夜市的食物很多。內行的基隆本地人多會陪同外地親友逛夜市但是真正的宴請賓客則是選擇夜市周邊的海鮮餐廳或飯店。
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