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學術研究調查報告顯示，臺灣癌症發生率集中在西部的河川出海口附近最多，汚染河川相當嚴重。反而宜蘭、花東沒有西部的嚴重程度。結論就是水汚染和空氣汚染的問題。

大甲溪上游梨山很多水果、蔬菜的種植農場果農，每年大量的農藥（戴奧辛）、除草劑、好年冬，好幾卡車送上去，蔬果常年噴灑後流入河川汚染水源匯入出海口。

中榮王輝明主任以其6000床手術紀錄，癌症病人經統計分析多分布在大甲溪流經之東勢、土牛、石岡、豐原、外埔、神岡、清水沿岸居民，高達500餘床。其中最年輕的病人就住土牛，才十四歲國中二年級生就罹大腸癌去世。早期缺乏自來水直接飲用河川水源、空氣污染雲林台西、麥寮農人種菜一陣雨菜夜變黃枯死，環境污染空氣霾害pm2.5、沙塵暴影響、化工日常用品、都是危害健康的致癌物。

台西、麥寮偏遠地區又有台塑石化園區、沒有自來水。台西一條街11戶民宅罹患癌症，7戶死亡。三氯沙和自來水中氯産生戴奧辛。少用化工日用品儘可能用「天然的」。

各種癌症發生原因錯綜複雜、但是大腸直腸癌、胃癌、肺癌、乳癌都和食物、環境污染有關。加工肉、紅肉碳火燒烤産生異環氨、苯基螵呤易生致癌元素。紅肉（牛、羊、豬）燒烤、火烤、烈火煎炸、烤肉、烤鷄、麥當勞薯條炸焦。盡量不要煎、烤、炸否則癌症刀永遠開不完。前面十四歲國中生就是因為嗜吃香腸，每天上學都在學校下課打香腸解饞，國中未能畢業就失去生命。彰化縣有一位國小尚未畢業嗜好火腿、香腸、肉鬆，十二歲罹患乳癌離世。

火腿其實就是豬的木乃伊。加工肉品為久存都含微量的硝酸鹽。肉鬆其實就是肉粉、內含異亞硝酸鹽，保存180天不會壞。

想一想「小朋友死於大人的癌症」。家長似乎要妥善照顧教育自己的小孩面對食安問題。