北臺灣海鮮餐廳很多，高檔海鮮料理也不少。專業捕魚漁民兼營海鮮餐廳很多但是能夠捕魚又能夠料理的漁人料理的卻是少之又少。
北海地區海上漁產量日漸減少。很多海鮮餐廳批購進口魚貨或漁船躉購廿天海上捕 撈近海時令魚蝦。餐廳代工烹煮上桌。新鮮度甚難掌控，多仰賴餐廳廚師加工技術熟成。顧客吃到的美味是加工海產並不是原汁原味的剛剛捕撈海鮮。
萬里漁港擁有四艘漁船的漁人長年海上漁船生活。除擅長發掘漁群、撈捕技術優異、漁獲總是比同行豐富外，船上烹煮現場撈捕鮮魚做三餐練就一身「海鮮料理」絶活。他的料理特色就是尊重海魚的鮮滋味，絶不摻加人工甘味及過度烹煮、用火恰到好處。保留海洋生物魚、蝦、蟹真正原本海味。一路走來、從未改變、堅持到底迄今。
「呷尚鱻」是他經營餐廳的店名更是老闆對客人堅持的信念。老闆深信只有堅定的海洋原味端上餐桌才能表達海鮮的價值、才能吸引更多的識貨的客人。這就是經營海鮮餐廳真正的誠信。
「呷尚鱻」呷不到醤油味和其他的人工化學調味料理。原汁原味的魚、蝦、蟹都是輕食料理呈現、平價收費。老闆對現撈上船的魚獲呵護、篩選、分類、整理入冰庫冷凍都是與衆不同。在餐桌上新鮮滋味吃得到船上到餐廳餐桌上過程、細節都不馬虎都是用心為客人吃的「感覺」在設想在努力。
經營「呷尚鱻」海鮮餐廳，老闆的另一個理念就是服務社會大眾不是以賺錢為目的，期待每位客人都能品嚐魚蝦蟹海鮮美味，平價海鮮美食人人吃得到吃得起。更照顧到鄉親父老及地方弱勢族群，捐贈食物貧困家庭樂捐不落人後、地方傳為佳話更是地方屢傳為美談。
北台灣、全省各地路過基隆巿基金一路鄕親遊客、國內外觀光旅客，凡是品嚐過都會伺機再度光顧也會介紹親友前來。老闆依靠的是大家的口碑和大家的信任感。來店嚐試一次就是終生的老朋友和「呷尚鱻」的代言人。
「呷尚鱻」老闆出身新北市萬里區終年在海上辛勤打拼，萬里、金山、石門鄕親及基隆市鄉親和大武崙工業區廠商支持、照顧、期待而規模初具，郷親各界到全國各地旅遊回程解散前及各界辦理活動聚餐活動都選擇品嚐呷尚鱻海鮮。這些都是cp值高、物價所值、不需廣告回饋郷親顧客的明証，我們更希望更期盼更多的海觧嗜好者伺機路過基金一路歡迎品嘗見證。我們備停車場歡迎你的光臨。
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