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「尚鮮」海產滋味甜美，品嚐海味就是不一樣。呷尚鱻其實就是吃尚鮮。就是有鮮才敢大聲，漁船現撈魚貨立即分類整理放在漁船冷凍庫鎖住鱻甜。漁船船長缺乏海産撈捕魚貨管理經驗。很難想像魚貨海味鮮甜很快流失。海味管理「眉角」就是掌握魚蝦蟹離開海平面應迅速有效分類検整放進冷凍庫或冷藏櫃。才不致讓「鱻」和「鮮」畫上等號。 

評估漁船返港時程調整冷凍冷藏溫度，溼度控制配合鮮度最適當組合。漁船進港前連繫車輛等候，通過港口例行檢查立即靠港卸下魚貨交貨車十分鐘內運抵「呷尚鱻」餐廳，設定和漁船冷凍、冷藏櫃相同溫度，持續譲鮮度控制在專業的範圍。

漁船直供餐桌上的海鮮，在「呷尚鱻」餐廳有著濃濃的海味。就是鮮甜、就是原滋原味。別處海鮮、海産料理店吃不到的真滋味這裡才獨到。鮮甜美味佳餚可口，吃過的饕客們都讚不絕口，一再重複光顧、義務宣傳的人還真不少。 

餐廳老闆接待賓客就是「誠懇」、舉手投足從歡迎到送客很熟客生客有賓至如歸的禮遇。結帳時客人通常都有同感1，是不是弄錯了、少算了2、多了好多菜怎麼那麼便宜。CP值真的很高，真正物超所值。吃了「海味」吃到真正的「海鮮」更加感受到老闆的「真誠」。

有機會到基隆值得你親自體驗，路過基隆基金三路更應該把握機會小憇片刻親自感受一下，事實上真正好才能久久長長。那怕是專程跑一趟也是值回票價。仔細品嚐美食、用心感受老闆的親切更加難忘。